Zwoele zomeravond, gezellige mensen, de geur van gegrild eten in de lucht… Barbecueën hoort voor veel mensen bij de zomer. Maar wist je dat traditionele barbecues (met veel vlees en wegwerpproducten) behoorlijk belastend kunnen zijn voor het milieu?
Gelukkig kan het ook anders en minstens zo lekker! Met een plantaardige barbecue verras je jezelf en je gasten met kleur, smaak en creativiteit. En het is beter voor de aarde, je gezondheid én de dieren.
Waarom een plantaardige barbecue? Even een paar cijfers…
Vlees is verantwoordelijk voor een groot deel van de CO₂-uitstoot van een gemiddelde barbecue. Vooral rundvlees zorgt voor veel uitstoot, landgebruik en waterverbruik. Daarnaast zijn plantaardige opties vaak lichter verteerbaar én beter voor je cholesterol en darmen.
En laten we eerlijk zijn: het is ook gewoon leuk om eens iets anders te proberen dan de standaard worst of hamburger.
Favoriete plantaardige barbecuegerechten
Hieronder een paar publieksfavorieten die zó van de grill kunnen:
Gegrilde groenten op spiesjes
Paprika, courgette, rode ui, champignons en cherry tomaten afwisselen op een stokje. Bestrijk met olijfolie, knoflook en kruiden naar smaak.
Plantaardige burgers
Er zijn steeds meer lekkere varianten te koop (bijvoorbeeld op basis van linzen, bonen of soja). Extra lekker met gegrilde ui, vegan mayo en verse sla.
Gegrilde maiskolven
Even voorkoken en daarna op de barbecue. Smeer in met plantaardige boter, limoensap, knoflook en gerookt paprikapoeder.
Aubergine- of courgetteplakken
In lange dunne plakken grillen, daarna besprenkelen met tahin-citroendressing of sojasaus en sesam.
Knoflookbrood op de grill
Snij een stokbrood kruislings in, vul met (plantaardige) boter, knoflook en verse kruiden. Wikkel in folie en verwarm op de barbecue tot het boterachtig zacht is.
Gegrild fruit als toetje
Perziken, ananas of banaan kort grillen en serveren met kokosyoghurt of een schep plantaardig ijs.
Praktische tips voor een groene barbecue
- Gebruik herbruikbaar servies en bestek, in ieder geval geen plastic of wegwerp.
- Vermijd aluminium bakjes, kies liever voor gietijzer of een herbruikbare grillplaat.
- Gebruik een duurzame barbecue, bijvoorbeeld elektrisch of met FSC-houtskool.
- Zorg voor minder verspilling, maak een boodschappenlijst en gebruik restjes de volgende dag.
- Maak het gezellig met natuurlijke decoratie, zoals bloemen, kaarsjes in potjes, of een tafelkleed van stof.
Barbecue met impact
Een plantaardige barbecue is niet alleen een feestje voor je smaakpapillen, het is ook een bewuste keuze die laat zien dat lekker eten en duurzaamheid perfect samengaan. Je inspireert er vaak ook anderen mee, zonder met het vingertje te hoeven wijzen.
En dat is precies waar we bij Groen Graag van houden: duurzame keuzes maken op een leuke, toegankelijke manier.
Zin gekregen in een groene zomer vol inspiratie? Start vandaag je gratis proefperiode bij Groen Graag en ontdek documentaires, keukentafelsessies en recepten die je helpen bewuster te leven. Zonder gedoe, mét smaak.
