“Eet vooral seizoensgroenten!” – dat is het advies dat je overal tegenkomt als het gaat over duurzamer eten. Klinkt logisch, maar dan komt het moment dat je in de supermarkt staat en denkt: Ehm… is broccoli nou een winter- of zomerfavoriet?
Geen zorgen. In deze blog zetten we het allemaal overzichtelijk voor je op een rij. Zodat jij precies weet welke seizoensgroenten wanneer op hun best zijn – verser, lekkerder én duurzamer.
Waarom kiezen voor seizoensgroenten?
Seizoensgroenten zijn groenten die in een bepaald seizoen van nature geoogst worden in jouw regio. Ze hoeven dus niet ingevlogen te worden uit verre landen of uit verwarmde kassen te komen. En dat scheelt energie, vervoerskilometers, geld en soms zelfs smaak (want vers van het land = extra lekker).
Kiezen voor seizoensgroenten is dus een makkelijke én effectieve stap richting een duurzamere lifestyle.
Handig overzicht: seizoensgroenten per seizoen
Lente (maart t/m mei)
- Asperges
- Spinazie
- Raapstelen
- Lente-ui
- Radijs
- Snijbiet
- Kropsla
- Tuinbonen
Tip: Perfect moment voor lichte soepen, frisse salades of een omelet met groenten van het seizoen.
Zomer (juni t/m augustus)
- Courgette
- Tomaat
- Komkommer
- Aubergine
- Paprika
- Doperwten
- Andijvie
- Sla
- Rode biet
Tip: Probeer eens gegrilde seizoensgroenten op de barbecue, of maak je eigen pastasaus van verse tomaten.
Herfst (september t/m november)
- Pompoen
- Prei
- Spruitjes
- Rode kool
- Pastinaak
- Knolselderij
- Boerenkool
- Witlof
- Paddenstoelen
Tip: Denk aan ovenschotels, stamppot of een goedgevulde soep met herfstige seizoensgroenten.
Winter (december t/m februari)
- Winterpeen
- Aardpeer
- Rode kool
- Spruiten
- Boerenkool
- Knolgroenten
- Prei
- Schorseneren
Tip: Slowcooker of stoofpan erbij? Wintergroenten lenen zich perfect voor langzaam garen en diepe smaken.
En wat als je het even niet zeker weet?
Niet iedereen weet uit het hoofd wanneer bloemkool of snijbiet precies groeit – logisch. Gelukkig zijn er handige seizoenskalenders te vinden, of je kunt simpelweg letten op wat er in de aanbieding is bij de groenteboer of de markt. Grote kans dat dát de seizoensgroenten van het moment zijn.
Bonus: Koken met seizoensgroenten = inspiratie gegarandeerd
Koken met de seizoenen dwingt je om te variëren. Ineens ontdek je hoe lekker knolselderij is, of hoe je met raapstelen een heerlijke salade maakt. En voor wie extra inspiratie zoekt: in de online omgeving van Groen Graag vind je keukentafelsessies over duurzaam koken, handige recepten én fijne tips voor minder voedselverspilling.
