Na het maken van havermelk of amandelmelk blijft er iets over.
Een zachte pulp.
Die verdwijnt makkelijk in de afvalbak.
Maar dat hoeft niet.
Deze cupcakes maak je van de pulp die overblijft na het maken van plantaardige melk.
Ze zijn eenvoudig.
Niet perfect.
Maar wel warm en troostend.
Het voelt als een verlengde van dat eerste moment in de keuken.
Eerst zelf havermelk maken.
Of amandelmelk.
En daarna nog even door.
Dit recept vraagt weinig uitleg.
Je mengt alles in één kom.
Vult een paar vormpjes.
En laat de oven het werk doen.
Misschien bak je ze op een rustige middag.
Of samen met kinderen.
Of gewoon omdat je zin hebt om iets niet weg te gooien.
Onder dit verhaal vind je een eenvoudige manier om deze cupcakes te maken.
Met haverpulp.
Of amandelpulp.
En mocht je die melk nog niet zelf maken:
je vindt hier ook een blog over zelf havermelk maken
en een over amandelmelk maken.
Bij Groen Graag gaat het niet om perfect duurzaam leven.
Maar om kleine keuzes.
Momenten waarop je even anders kijkt.
En ontdekt dat er vaak al genoeg is.
Ingrediënten
- 1 ei
- 60 g (plantaardige) boter
- 60 g suiker
- 60 g zelfrijzend bakmeel
- 1 portie haverpulp (amandelpulp kan ook)
- 1 tl kaneel
- 1/4 tl zout
- handvol rozijnen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe alle ingrediënten in een beslagkom en mix tot een min of meer egaal beslag
- Plaats herbruikbare siliconen cupcakecormpjes in je cupcakebakvorm en vul ze met 1-2 eetlepels beslag
- Bak in 20-22 minuten goudbruin
